Chef de cuisine 西田 広志

生産者と直接お会いし、生産者の気持ちとお客様のいいかけはしになれたら、いいですね・・・安全で健康な食材を使い香り、食感、味わいの相乗効果で五感を呼び覚ます、ナチュラルでシンプルな料理

自分で作って、自分が食べたい料理をお客様に提供したいですね



◇新見市/食猪しん房

みなみさんの猪肉

◇美作市/地美恵の郷

みまさかの鹿肉

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◇美星町/

豚珍甘ポーク


◇水島/

梶田さんの野菜